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Amazake (traditionelles, alkoholfreies japanisches Getränk aus fermentiertem Reis) (S, Ess) [lao2 zao1] 醪糟
ausbrüten, aufbrühen (V)Gärung, Fermentierung [niang4 zao4] 酿造
Enzym [xiao4 su4] 酵素
Enzym, Ferment [mei2] 酶
Fermentation; Gärung (S, Bio)fermentieren; gären (V, Bio) [fa1 jiao4] 发酵
Fermenter (S) [fa1 xiao4 guan4] 发酵罐
komplett fermentierter Tee, der noch längere Zeit gelagert wird (S, Ess) [hei1 cha2] 黑茶
rot fermentierter Bohnenkäse (S, Ess)rot fermentierter Tofu ( wörtl. roter Milchtofu ) (S) [hong2 fu3 ru3] 红腐乳


4.34 Trennen Ferment + Ferment + 发酵 +